Paccheri met courgettes en garnalen

Paccheri met courgettes en garnalen: een omarming van smaken die u rechtstreeks naar de Italiaanse kust brengt!
Bereidt u voor om uw smaakpapillen te verrassen met dit frisse en kleurrijke recept, waarin paccheri wordt gecombineerd met knapperige courgettes en garnalen voor een smaakexplosie.

4 personen

Ingrediënten:
- 2 verse kleine courgettes
- Extra vierge olijfolie Extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- Chilipeper Italiaanse rode pepers - Peperoncino
- Cherrytomaatjes  Cherrytomaatjes-pomodorini in blik  of Datterinitomaten in blik
- Garnalen
- Water
- Paccheri pasta Paccheri-rigati-pasta  of Pacchero rigato Pasta di Gragnano
- Sneufje zout

Bereidingswijze:

1. Rasp de courgettes in juliennereepjes.
2. Bak de courgettes in een pan met olie, fijngesneden knoflook en fijngehakte chilipeper.
3. Voeg de kerstomaatjes toe aan de courgette met knoflook eb chilipeper
4. Voeg hieraan toe ook de garnalen en een klein scheutje water en meng het geheel doorelkaar.
5. Laat 5 minuten koken.
6. Breng ondertussen de paccheri in gezouten water. geniet ze af en meng met een klein scheutje extra vierge olijfolie.
7. Voeg de paccheri toe aan de pan en meng kort. gebruik hiervoor een spatel, zodat de paccheri niet kapot gaat.

Er is niets beter dan een lekker bord paccheri dat in een zee van smaken duikt!

Buon Appetito!