Pici met truffel van Gemignani uit San Miniato
Pici is een traditionele Toscaanse pastasoort. een stevige textuur die perfect is om te combineren met rijke sauzen, zoals een truffelsaus, ragù, of een simpele saus van knoflook en olijfolie
500 gram
Lees meer.
Pici met truffel van Gemignani uit San Miniato!
Pici is een traditionele Toscaanse pastasoort die lijkt op dikke, hand gerolde spaghetti. Het is een rustiek, eenvoudig deeg gemaakt van slechts bloem, water en een beetje zout, zonder ei. Dit zorgt voor een stevige textuur die perfect is om te combineren met rijke sauzen, zoals een truffelsaus, ragù, of een simpele saus van knoflook en olijfolie (aglio e olio).
De oorsprong van pici gaat ver terug, en de pasta wordt vooral in de streek rond Siena gegeten. Door zijn dikke vorm heeft pici een heerlijke 'bite' en neemt het goed de smaken van sauzen op.
Gemignani is een bekend familiebedrijf uit deze Toscaanse regio, dat al generaties lang gespecialiseerd is in de productie van producten met truffel. San Miniato staat wereldwijd bekend om zijn hoogwaardige truffels, vooral de witte truffel.
De Pici met truffel is een populair gerecht waarin de authentieke Toscaanse pastasoort. Pici, wordt gecombineerd met de rijke, aardse smaak van truffels die in de regio worden gevonden. Deze truffels, vaak wit of zwart, voegen een intense umamismaak toe die perfect samengaat met de eenvoudige en rustieke textuur van pici.
Deze Pici is perfect te combineren met sauzen op basis van truffels of met truffelboter en extra vierge olijfolie.
Ingrediënten:
Durum Tarwegriesmeel, water, bereiding op basis van zwarte Zomertruffel 1% (zwarte Zomertruffel 80% of. Italië (Tuber aestivum Vitt.), aroma, zonnebloempitolie)
