Chocolade uit Modica I.G.P. met Siciliaanse Mandarijn -Mandarino

Frisse combinatie van pure chocolade met mandarijn. Met de hand bereid volgens oud Azteeks recept. Een heerlijk friszoete traktatie. De intense geur van Siciliaanse mandarijn in een frisse en geurige chocoladereep gevat.

Modica I.G.P. chocolade met mandarijn combineert de frisheid en geur van Siciliaans citrusfruit met de intensiteit van cacao geselecteerd uit de beste kwaliteiten uit Peru. Deze reep vertegenwoordigt een moment van plezier en ontspanning voor degenen die ervan proeven. Het kan aan het einde van een maaltijd worden geserveerd, gecombineerd met rum en andere likeuren. Of als gezond tussendoortje voor kinderen die dol zijn op het frisse en geurige aroma van mandarijn.

Cacaomassa (min. 50%), rietsuiker, natuurlijk mandarijnaroma (0,3%).

Over Luchino:

In de ambachtelijke chocoladewinkel van Luchino wordt de beroemde Modica-chocolade geproduceerd volgens de eeuwenoude traditie, met gecertificeerde ingrediënten van topkwaliteit en volgens de IGP-voorschriften (Beschermde Geografische Aanduiding).

De grondstof wordt volgens traditie koud verwerkt. Dit geeft de Modica-chocolade zijn bijzondere korreligheid en zorgt ervoor dat de voedings- en organoleptische eigenschappen van de cacaobonen intact/ongewijzigd blijven. Elke reep is veganistisch, glutenvrij en van nature rijk aan flavonoïden, kostbare antioxidanten.

Bereiding Modica Chocolade
Modica chocolade wordt gemaakt in Sicilië, in Modica. Deze chocolade heeft een zeer donkere kleur, bijna zwart met bruintinten en een ruwe structuur met grove korrels. De bereiding vindt plaats bij lage temperaturen van maximaal 35 tot 40 C. Dit geeft de chocolade een ietwat doffe kleur en doordat de suiker niet volledig is gesmolten zijn de suikerkorrels bijna zichtbaar. De cacaomassa wordt vervolgens gemengd met suiker of rietsuiker, specerijen, noten en fruit. Zoals vanille, kaneel, citroen, sinaasappel, jasmijn, rode peper, amandelen en pistache. Het zachte mengsel wordt tenslotte in de bijzondere en kenmerkende Lanni gegoten: de rechthoekige vorm met groeven. Wat Modica chocolade zo intens en uniek maakt, is dat er geen cacaoboter wordt gebruikt en de chocolade vrij is van stoffen zoals plantaardige vetten, soja lecithine en melk. Niet zo heel gek dat steeds meer mensen "fan" worden van deze bijzondere chocolade.