Pure chocolade gemengd met kaneel
Kruidige zoete smaak
Lekker bij als dessert of bij koffie en thee
Inhoud: 100 gram
Gluten en lactose-vrij
Lees meer.
Kruidige combinatie van pure chocolade met bourbon-vanille. Met de hand bereid volgens oud Azteeks recept. Een heerlijke kruidige traktatie. De geurige kaneel ontmoet de sterke smaak van chocolade.
Modica kaneelchocolade is één van de historische en originele versies van deze rauwe chocolade. Kaneel is namelijk één van de specerijen die altijd gebruikt wordt om Modica repen te verrijken en te parfumeren. Het door Luchino geselecteerde exemplaar komt uit Sri Lanka en is een van de meest gewaardeerde en authentieke specerijen van dat gebied. Deze reep is dan ook een duik in de oorsprong van Modica chocolade. Ideaal voor een boost van smaak en energie op elk moment van de dag.
Cacaomassa (min 50%), rietsuiker, kaneel (0,6%).
Over Luchino:
In de ambachtelijke chocoladewinkel van Luchino wordt de beroemde Modica-chocolade geproduceerd volgens de eeuwenoude traditie, met gecertificeerde ingrediënten van topkwaliteit en volgens de IGP-voorschriften (Beschermde Geografische Aanduiding).
De grondstof wordt volgens traditie koud verwerkt. Dit geeft de Modica-chocolade zijn bijzondere korreligheid en zorgt ervoor dat de voedings- en organoleptische eigenschappen van de cacaobonen intact/ongewijzigd blijven. Elke reep is veganistisch, glutenvrij en van nature rijk aan flavonoïden, kostbare antioxidanten.
Bereiding Modica Chocolade
Modica chocolade wordt gemaakt in Sicilië, in Modica. Deze chocolade heeft een zeer donkere kleur, bijna zwart met bruintinten en een ruwe structuur met grove korrels. De bereiding vindt plaats bij lage temperaturen van maximaal 35 tot 40 C. Dit geeft de chocolade een ietwat doffe kleur en doordat de suiker niet volledig is gesmolten zijn de suikerkorrels bijna zichtbaar. De cacaomassa wordt vervolgens gemengd met suiker of rietsuiker, specerijen, noten en fruit. Zoals vanille, kaneel, citroen, sinaasappel, jasmijn, rode peper, amandelen en pistache. Het zachte mengsel wordt tenslotte in de bijzondere en kenmerkende Lanni gegoten: de rechthoekige vorm met groeven. Wat Modica chocolade zo intens en uniek maakt, is dat er geen cacaoboter wordt gebruikt en de chocolade vrij is van stoffen zoals plantaardige vetten, soja lecithine en melk. Niet zo heel gek dat steeds meer mensen "fan" worden van deze bijzondere chocolade.
