Calamarata pasta I.G.P.

Calamarata IGP di Gragnano is een buisvormige pasta die breder en korter is in doorsnede dan penne variant. Doordat de pasta aan de buitenkant geribbeld is hecht de pastasaus erg goed aan de Calamarata. Deze typisch Napolitaanse pastavorm die lijkt op inktvisringen is perfect voor pastagerechten met vis en zeevruchten.

Pasta uit Gragnano: De hoogst gewaardeerde pasta ter wereld!

Pasta uit Gragnano in Campania, Italië, staat bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit, mede dankzij het unieke lokale microklimaat. De stad, gelegen tussen de Monti Lattari en de Amalfi-kust, profiteert van constante luchtstromen van de Tyrreense Zee. Deze zee- en bergwinden zorgen voor een gelijkmatige, langzame droging van de pasta, wat de natuurlijke smaken van de durum tarwe behoudt en een kenmerkende textuur geeft.

Het was om deze reden dat de koning van Napels in de 18^e eeuw besloot dat slechts twee plaatsen geschikt waren om de tarwe te verbouwen voor de rest van de bevolking: Napels en Gragnano (IGP staat voor een “gegarandeerd streekproduct”). De durumtarwe moest bovendien vermengd worden met het calciumarme bronwater van de Monti Lattari gebergte.

Alle pasta van Pastificio D'Aniello IGP worden gemaakt van het beste grofkorrelige griesmeel van de eerste extractie, dat vervolgens wordt vermengd met zuiver bronwater uit de Monti Lattari-bron. Het traditionele trekken van de pasta door bronzen mallen en het lange en delicate droogproces bij lage temperatuur helpen om dit ​​unieke en kwalitatief hoogstaande product af te maken.

Calamarata di Gragnano weegt 500 gram en is handmatig verpakt.

• Van 100% Italiaans durum tarwemeel gemengd met het calciumarme bronwater uit het Lattari gebergte
• Pasta wordt strikt door bronzen mallen getrokken
• 500 gram in transparante verpakking
• Lactosevrij
• Leverancier: Pastificio D'Aniello uit Gragnano