Bucatini is een dikke, holle pastasoort
100% Italiaans durum tarwe griesmeel en zuiver bronwater uit de Monti Lattari-bron.
Pasta getrokken door bronzen mallen
Droogproces op lage temperatuur en langzame droging tot 28 uur
Inhoud: 500 gram
Lees meer.
Bucatini I.G.P. di Gragnano van Pastificio Di D'Aniello is een authentieke pasta uit Gragnano, gecertificeerd met de Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.).
Deze dikke, holle pastasoort wordt traditioneel gemaakt van 100% Italiaanse durumtarwe en met bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een ruwe textuur die sauzen optimaal vasthoudt.
Dankzij het langzame droogproces bij lage temperaturen behoudt de pasta zijn karakteristieke smaak en stevige bite.
Ideaal voor klassieke gerechten zoals Bucatini all'Amatriciana of andere rijke sauzen.
Pasta uit Gragnano: De hoogst gewaardeerde pasta ter wereld!
Pasta uit Gragnano in Campania, Italië, staat bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit, mede dankzij het unieke lokale microklimaat. De stad, gelegen tussen de Monti Lattari en de Amalfi-kust, profiteert van constante luchtstromen van de Tyrreense Zee. Deze zee- en bergwinden zorgen voor een gelijkmatige, langzame droging van de pasta, wat de natuurlijke smaken van de durum tarwe behoudt en een kenmerkende textuur geeft.
Het was om deze reden dat de koning van Napels in de 18e eeuw besloot dat slechts twee plaatsen geschikt waren om de tarwe te verbouwen voor de rest van de bevolking: Napels en Gragnano (IGP staat voor een “gegarandeerd streekproduct”). De durumtarwe moest bovendien vermengd worden met het calciumarme bronwater van de Monti Lattari gebergte.
Alle pasta van Pastificio D'Aniello IGP worden gemaakt van het beste grofkorrelige griesmeel van de eerste extractie, dat vervolgens wordt vermengd met zuiver bronwater uit de Monti Lattari-bron. Het traditionele trekken van de pasta door bronzen mallen en het lange en delicate droogproces bij lage temperatuur helpen om dit unieke en kwalitatief hoogstaande product af te maken.
Bucatini I.G.P. di Gragnano weegt 500 gram en is handmatig verpakt.
