Naar het oude recept van Giusti:
"Il Classico", een klassieker voor de Giusti-familie, is een enorm veelzijdig product, zowel vers als verwarmd. Met een goede dichtheid en een optimale balans tussen zoet en zuur, wordt het gekenmerkt door boventonen van rijp fruit, zoethout en zwarte peper.

Ingrediënten: Gekookte druivenmost, oude wijnazijn

Veroudering: In eiken vaten, met toevoeging van gerijpte balsamicoazijn uit eeuwenoude vaten

Serveersuggesties: groenten, rauw vlees, ei, vis en wit vlees